Kulinářské dobroty? Nejsou jen doménou šéfkuchařů

Praha - V rámci projektu Řemeslo žije! učni ukázali, že hravě zvládnou i tzv. „vyšší gastronomii".

Grilovaná mušle svatého Jakuba v krémové polévce z mladého pórku, jahodový sorbet s domácím lipovým sirupem, pošírovaná telecí svíčková s jarními liškami.

Také se vám začaly sbíhat sliny? Tyto kulinářské speciality byly ve středu servírovány v pizzerii na Proseku. Ne však zkušenými šéfkuchaři, ale učni z pražských kuchařských učilišť, kteří v rámci projektu Řemeslo žije! ukázali, že si s mnohými profesionálními kuchaři již nyní mohou směle poměřit síly.

Nejlepší učni

Vařili ti nejlepší z nejlepších. Mistři z pražských učňovských škol vybrali své nejtalentovanější žáky, a ti se zúčastnili třídenního TOP kempu v oboru kuchař.

„Díky tomuto projektu si kluci vyzkouší, jaké to je vařit v plném provozu několik chodů. Je to pro ně dobrá škola, v praxi se toho vždycky naučí nejvíce," řekl Pražskému deníku šéfkuchař prosecké pizzerie Petr Bednář.

Řemeslo žije!

Projekt Řemeslo žije! se zaměřuje na zkvalitnění výuky v oborech vzdělávání s výučním listem prostřednictvím úzké spolupráce mezi podniky a středními školami. Řemeslo žije! bude probíhat až do dubna 2013 a je hrazeno z fondů Evropské unie.

Roman Heřman z čakovického kuchařského učiliště řekl Deníku: „Než jsem se přihlásil na kuchaře, kuchyň byla tabu!"

Doma mě musí hodně prosit, abych uvařil

Roman Heřman působí velmi skromně. Nikdy by nešel do kuchařské soutěže, ale přesto se dostal v rámci projektu Řemeslo žije mezi nejšikovnější budoucí kuchaře Prahy. Radost z toho ale prý vůbec neměl.

Romane, šel jste se i vy vyučit na kuchaře proto, že jste měl na základní škole horší známky?

Je pravda, že jsem nebyl úplně nejlepším studentem. Takže ta volba k tomu směřovala. Ale rozhodně nelituji, že jsem si vybral právě tento obor.

Motal jste se mamince v kuchyni ještě před nástupem na střední školu?

Kdepak! Než jsem se přihlásil na kuchaře, kuchyň a vše, co s ní souviselo, pro mě bylo tabu!

Byl jste vybrán mezi nejlepší pražské kuchařské učně, to musí být tedy pro vás velká pocta…

Ani moc ne, já se nerad předvádím. Všichni se člověku koukají pod ruce, já mám radši v kuchyni klid.

Takže nemáte ambice účastnit se kuchařských soutěží?

Ne, tam by mě hodnotili porotci, bylo by přitom hodně lidí a to by byl jen chaos. Já si radši kuchtím v klidu.

Vaříte doma rodičům?

Nevařím. To už mě doma musí hodně prosit, abych uvařil! Když přijdu z práce, natáhnu se a na vaření už nemám ani pomyšlení.

Na jaká jídla se od vás můžeme v budoucnu těšit? Zaměříte se na stále oblíbenější italskou kuchyni?

To ne, já chci vařit zásadně jen českou kuchyni. Třeba taková svíčková, to je dobrota! České jídlo je zkrátka nejlepší.

Autor: Veronika Cézová - Pražský deník